Colheita de Mandioca: Ponto Ideal e Dicas de Lucro [2025]

Índice

Colheita de Mandioca: Como Não Perder Dinheiro na Hora H
Preparando o Terreno: O Segredo da Poda
Mão na Massa: Como Colher Sem Quebrar a Raiz
- Em Solos Arenosos (Leves)
- Em Solos Pesados (Argilosos)
Máquina ou Homem? O Desafio da Mecanização
Depois de Colher: A Corrida Contra o Relógio
- Como organizar o transporte
Glossário
Veja como o Aegro ajuda você a lucrar mais com a mandioca
Perguntas Frequentes
Artigos Relevantes

Colheita de Mandioca: Como Não Perder Dinheiro na Hora H

Uma dúvida que sempre aparece na roda de conversa dos produtores é: “Será que já está na hora de arrancar ou espero o preço melhorar?”. O dilema é real. Se você colher na hora errada, perde teor de amido. Se demorar demais, a raiz fica fibrosa e o mercado rejeita.

Para não errar, o segredo é olhar para a planta. A melhor época é quando a mandioca entra em repouso. Sabe quando o número de folhas diminui e os lobos ficam menores? É nesse ponto que ela atinge o máximo de produção e de amido. É aí que você ganha dinheiro.

Mas não é só olhar a planta. A decisão depende de três coisas básicas que vamos detalhar agora.

1. Fatores Técnicos e da Lavoura

Aqui entra o tipo de cultivar que você plantou. A regra de ouro é simples: comece colhendo as variedades mais precoces e deixe as tardias para o final.

Além disso, o jeito que você plantou lá atrás faz diferença agora. Se o plantio foi feito em covas altas ou camalhões, a colheita rende muito mais. Por quê? Porque as raízes ficam mais na superfície, facilitando o arranque.

2. O Ambiente e o Acesso

Não adianta ter raiz boa se não dá para tirar ela de lá. Antes de chamar a equipe, olhe a situação das estradas e o mato. Se a infestação de daninhas estiver alta, o rendimento do trabalhador cai. Solo muito seco ou muito encharcado também atrapalha demais.

3. O Fator Econômico (O Bolso)

Claro, o preço manda. Mas você precisa botar na ponta do lápis a mão de obra disponível. Tem gente para colher? Você tem compromissos financeiros vencendo? Tudo isso pesa na decisão.

Preparando o Terreno: O Segredo da Poda

Você já tentou entrar num mandiocal fechado para colher sem limpar antes? É serviço dobrado e muito suor perdido.

Antes de arrancar a raiz, você precisa “limpar o salão”. O ideal é fazer a poda manual da parte aérea. Corte a mais ou menos 20 cm do chão. Depois, tire todo esse material de dentro da roça. Isso facilita a visão e o movimento dos trabalhadores.

Se você tiver trator, dá para usar uma ceifadeira acoplada.

Mão na Massa: Como Colher Sem Quebrar a Raiz

O maior prejuízo na colheita acontece quando a raiz quebra. Raiz machucada, quebrada ou dilacerada estraga rápido e perde valor comercial. A mandioca é uma cultura rentável, mas exige cuidado nessa hora.

O jeito de colher muda dependendo do seu chão:

Em Solos Arenosos (Leves)

Aqui o serviço rende mais. O arranquio costuma ser manual mesmo.

Segure firme na cepa.
Faça um movimento vibratório (sacudindo) na vertical.
Puxe para cima ao mesmo tempo que sacode.

Esse “balanço” solta a terra e evita que a raiz quebre e fique enterrada.

Em Solos Pesados (Argilosos)

Aqui o buraco é mais embaixo. Só na mão é difícil. Você vai precisar de ferramenta: enxada ou picareta.

Bata a ponta da ferramenta por baixo das raízes, na base da planta (golpe único).
Use o cabo como alavanca para erguer a planta.
Faça força na ponta do cabo, não no meio, para poupar as costas.

Máquina ou Homem? O Desafio da Mecanização

Muitos produtores perguntam: “Não tem uma máquina que resolva tudo isso rápido?”.

Existem colhedeiras no Brasil, sim. O rendimento é bom: cerca de 2 a 3 hectares em 8 horas de trabalho. Mas, na prática, a colheita mecânica ainda dá dor de cabeça.

O problema é a própria mandioca. As raízes têm tamanho irregular, formatos diferentes e profundidades variadas. A máquina muitas vezes não consegue pegar tudo ou arrasta muita terra e sujeira junto.

Para a máquina funcionar bem, o dever de casa começa lá no plantio:

O terreno precisa ser plano.
O solo deve estar limpo (sem tocos e raízes antigas).
O plantio tem que ser mecanizado para garantir que as manivas fiquem todas na mesma profundidade.

Se o plantio foi irregular, a colhedeira vai deixar muito prejuízo para trás.

Depois de Colher: A Corrida Contra o Relógio

Seu João, produtor experiente, aprendeu da pior forma: deixou a mandioca amontoada no sol por dois dias esperando o caminhão. Resultado? Perdeu qualidade e teve desconto na entrega.

A mandioca deteriora muito rápido. A regra é clara: não deixe a raiz no campo por mais de 24 horas após o arranquio.

Como organizar o transporte

Amontoa: Junte as raízes em pontos estratégicos da lavoura para facilitar o carregamento.
Carregamento: Use cestos ou caixas para jogar nos caminhões ou carroças.
Para grandes volumes: No Paraná e Mato Grosso do Sul, o pessoal usa muito o “big bag” (bolsões de lona).
- Eles cabem cerca de 800 kg.
- Um trator com braço hidráulico levanta o bolsão sobre o caminhão.
- Alguém solta o nó embaixo e as raízes caem na carroceria. Rápido e prático.

Glossário

Repouso Fisiológico: Fase em que a planta reduz o crescimento de folhas e ramos para concentrar o máximo de energia e acúmulo de amido nas raízes. É o sinal biológico de que a mandioca atingiu o ponto ideal de maturação para a colheita.

Cultivar: Termo técnico para designar uma variedade de planta que foi selecionada ou melhorada para apresentar características específicas, como maior produtividade ou resistência. No Brasil, a escolha da cultivar define se o ciclo de colheita será precoce ou tardio.

Camalhões: Elevações de terra feitas ao longo da linha de plantio para criar um ambiente de solo mais fofo e bem drenado. Essa técnica facilita o crescimento das raízes e torna o esforço de arranquio muito menor no momento da colheita.

Maniva-mãe (Cepa): Pedaço da haste da mandioca que foi plantado originalmente e de onde brotam as raízes e os novos ramos. Durante a colheita, serve como ponto de apoio para o arranquio e como indicador de possíveis raízes quebradas que ficaram no solo.

Arranquio: Operação técnica de extração das raízes do solo, que pode ser manual, semimecanizada ou mecanizada. Um arranquio bem executado evita o ferimento das raízes, o que é crucial para manter o valor comercial e a conservação pós-colheita.

Teor de Amido: Quantidade de reserva energética presente na raiz, sendo o principal critério de qualidade utilizado pelas indústrias de farinha e fécula. Quanto maior o teor de amido, maior será o rendimento industrial e o preço pago ao produtor.

Deterioração Fisiológica Pós-Colheita: Processo natural de oxidação e escurecimento das raízes que começa logo após serem retiradas do solo. Como a mandioca é altamente perecível, esse fenômeno exige que o transporte e o processamento ocorram em no máximo 24 horas.

Poda da Parte Aérea: Corte dos ramos e folhas realizado antes do arranquio para facilitar o manejo e o trânsito de máquinas ou pessoas na lavoura. Deve ser feita mantendo uma altura mínima para servir de alavanca no momento de puxar as raízes.

Veja como o Aegro ajuda você a lucrar mais com a mandioca

Para tomar a decisão certa sobre o momento da colheita e evitar prejuízos, é fundamental ter os números da fazenda na palma da mão. O Aegro ajuda a organizar os custos de produção e a gestão da mão de obra, permitindo que você visualize o lucro real e planeje o uso de recursos com precisão. Com o controle financeiro e operacional centralizado, fica muito mais fácil decidir se compensa colher agora ou esperar a valorização do mercado, garantindo que a logística de transporte ocorra sem atrasos e evite que a mandioca perca qualidade no campo.

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Perguntas Frequentes

Como identificar visualmente que a mandioca está no ponto ideal de colheita?

O principal sinal visual é o estágio de repouso vegetativo da planta, caracterizado pela redução expressiva na quantidade de folhas e pela presença de lobos foliares menores. Nesse momento, a planta interrompe o crescimento da parte aérea para concentrar o máximo de acúmulo de amido nas raízes, garantindo maior peso e melhor valor de mercado.

Qual é a ordem recomendada para colher diferentes variedades de mandioca?

A recomendação técnica é sempre iniciar a colheita pelas variedades precoces, que atingem a maturação mais cedo. As variedades tardias devem ser deixadas para o final do cronograma, permitindo que completem seu ciclo de desenvolvimento e alcancem o teor máximo de amido antes do arranquio.

Por que a poda da parte aérea deve ser feita antes do arranquio?

A poda, realizada a cerca de 20 cm do solo, serve para ’limpar o salão’ e facilitar a movimentação e visualização dos trabalhadores na roça. Além de aumentar a produtividade da equipe, essa prática evita o desperdício de energia no manuseio de galhos desnecessários e permite que o material vegetal seja removido de forma organizada antes da entrada de caminhões ou máquinas.

Quais são as principais dificuldades para implementar a colheita mecanizada?

A mecanização enfrenta desafios devido à irregularidade do formato e da profundidade das raízes de mandioca. Para ser viável, o terreno deve ser plano, livre de tocos e o plantio precisa ter sido feito de forma mecanizada e uniforme; caso contrário, a colhedeira pode deixar muitas raízes para trás ou causar danos físicos excessivos ao produto.

Como evitar a quebra de raízes durante o arranquio em solos pesados?

Em solos argilosos ou pesados, o arranquio manual é difícil e arriscado, por isso deve-se utilizar ferramentas como enxadas ou picaretas para fazer alavanca. O segredo é golpear a base da planta por baixo das raízes e aplicar força na extremidade do cabo da ferramenta, garantindo que a cepa inteira suba sem que as raízes individuais se partam e fiquem presas no solo.

Qual é o prazo máximo recomendado entre a colheita e o transporte da mandioca?

A mandioca é uma cultura altamente perecível e deve ser transportada para o destino final em, no máximo, 24 horas após o arranquio. A exposição prolongada ao sol e ao ar após a colheita acelera a deterioração fisiológica, o que resulta em perda de qualidade comercial e possíveis descontos no pagamento pela indústria.

Quais fatores ambientais podem inviabilizar a colheita mesmo com a planta pronta?

Além da maturação da planta, o produtor deve monitorar a umidade do solo e as condições das estradas de acesso. Solos excessivamente encharcados dificultam o tráfego de máquinas e aumentam a sujeira nas raízes, enquanto estradas em más condições podem impedir que o caminhão chegue ao local para o transporte imediato, comprometendo a carga.

Artigos Relevantes

Pós-Colheita: O Guia Prático para Proteger sua Safra e Maximizar Lucros: Este artigo aprofunda o conceito crítico da ‘corrida contra o relógio’ mencionado no texto principal, oferecendo estratégias práticas para manter a qualidade após a retirada do solo. Ele complementa a regra das 24 horas da mandioca ao discutir como o manejo pós-colheita é vital para evitar a deterioração e garantir o lucro final.
Resistência do Solo à Penetração de Raízes: O Que É e Como Corrigir: Como a mandioca é uma cultura de raízes, a resistência do solo impacta diretamente a facilidade de arranquio e a integridade das raízes, pontos centrais do texto principal. Este artigo explica as causas da compactação, ajudando o produtor a entender por que solos ‘pesados’ dificultam a colheita e como corrigir isso para safras futuras.
Sistemas de Colheita: Do Manual ao Automatizado, Qual o Melhor para Sua Lavoura?: Este conteúdo expande o dilema entre colheita manual e mecanizada apresentado no artigo principal, oferecendo uma visão sistêmica sobre qual modelo melhor se adapta a diferentes escalas. Ele ajuda o produtor de mandioca a decidir se o investimento em máquinas é viável, conectando-se à seção sobre os desafios da mecanização.
Colheita Mecanizada: Como Identificar e Reduzir Perdas de Grãos: Embora foque em grãos, este artigo fornece a metodologia técnica necessária para calcular perdas operacionais e físicas, algo que o texto de mandioca menciona como um desafio econômico. Ele permite ao produtor aplicar indicadores de desempenho para medir quanto está deixando para trás por conta de regulagens erradas na colhedeira.
Amendoim-bravo (leiteiro): como identificar e controlar essa planta daninha: O artigo principal destaca que a alta infestação de daninhas reduz drasticamente o rendimento do trabalhador e dificulta o acesso. Este guia prático sobre o amendoim-bravo oferece as ferramentas para o controle de invasoras que prejudicam a ’limpeza do salão’ necessária antes do arranquio das raízes.