O que é Cafe Preco Saca
O termo “Preço da Saca de Café” refere-se à cotação de mercado da unidade padrão de comercialização do café no Brasil, que é a saca de 60 quilogramas (peso líquido). Este indicador é a principal métrica financeira para o cafeicultor, determinando a receita bruta da atividade e servindo como base para o cálculo da rentabilidade da lavoura. O preço não é estático; ele é formado por uma complexa interação entre as bolsas de mercadorias internacionais (como a ICE Futures em Nova York para o Arábica e a Bolsa de Londres para o Robusta/Conilon), a taxa de câmbio (dólar frente ao real) e os diferenciais de base do mercado físico local.
No contexto do agronegócio brasileiro, o preço da saca é o termômetro que dita o ritmo dos investimentos e o planejamento da safra. Ele reflete não apenas a oferta e demanda global — influenciada por safras no Brasil, Vietnã e Colômbia — mas também a qualidade intrínseca do produto colhido. O valor final pago ao produtor sofre ágios ou deságios dependendo da classificação física (tamanho dos grãos e defeitos) e sensorial (bebida) do lote. Portanto, o “preço da saca” é uma variável volátil que exige acompanhamento diário para a tomada de decisões estratégicas de venda.
Para a gestão agrícola, compreender a formação desse preço é tão vital quanto o manejo agronômico. Enquanto o controle de pragas e a adubação garantem a produtividade (volume), o monitoramento do preço da saca define o momento ideal de comercialização. A relação entre o Custo Operacional Total (COT) por saca produzida e o Preço da Saca de mercado é o que define a margem de lucro do produtor, tornando este indicador essencial para a sustentabilidade econômica da fazenda.
Principais Características
- Padronização da Unidade: A referência comercial é invariavelmente a saca de 60 kg de café beneficiado (grão cru), sendo a medida universal para contratos físicos e futuros no Brasil.
- Volatilidade Cambial e Bursátil: O preço é altamente sensível às oscilações da Bolsa de Nova York (Arábica) e Londres (Robusta), multiplicadas pela cotação do dólar comercial, gerando variações diárias significativas.
- Diferenciação por Espécie: Existem cotações distintas e independentes para o Café Arábica (geralmente de maior valor agregado) e para o Café Conilon/Robusta, atendendo a mercados industriais diferentes.
- Classificação por Qualidade (Tipo e Bebida): O preço base (indicador) refere-se a um padrão (ex: Tipo 6, Bebida Dura para Arábica), sofrendo descontos para cafés com muitos defeitos (PVA) ou prêmios para cafés especiais e cerejas descascados.
- Regionalização das Cotações: Embora haja um preço de referência nacional (como o indicador CEPEA/ESALQ), os preços praticados variam regionalmente (Sul de Minas, Cerrado, Espírito Santo) devido a custos logísticos e reputação de origem.
Importante Saber
- Custo de Produção vs. Preço de Venda: O monitoramento do preço da saca deve ser sempre comparado ao custo de produção da fazenda. Vender na alta do mercado não garante lucro se o custo por saca daquela safra foi excessivo devido a insumos ou baixa produtividade.
- Mercado “Spot” vs. Mercado Futuro: O produtor não precisa ficar refém do preço do dia (spot). Ferramentas de hedge (travamento de preço) e mercado futuro permitem fixar o valor da saca antecipadamente, garantindo margem e reduzindo riscos.
- Influência do Clima: Eventos climáticos extremos, como geadas ou secas severas nas principais regiões produtoras, costumam provocar altas abruptas no preço da saca devido à especulação sobre a quebra de safra futura.
- Bica Corrida vs. Café Preparado: O preço ofertado por corretores muitas vezes refere-se ao café beneficiado e rebeneficiado. Vendas de café “na tulha” ou “bica corrida” (sem separação rigorosa de peneiras) geralmente sofrem descontos em relação à cotação máxima.
- Liquidez e Escalonamento: Nem sempre o momento de maior preço oferece a melhor liquidez. É recomendável que o produtor escalone as vendas ao longo do ano safra para obter um preço médio de venda (PMV) equilibrado, evitando vender tudo nos vales de baixa cotação.
