Artigos sobre Classificação de Trigo

O que é Classificação De Trigo

A classificação de trigo é um processo técnico e normativo fundamental para a comercialização da safra no Brasil, regido pela Instrução Normativa nº 38/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Este procedimento visa padronizar os lotes de grãos colhidos, avaliando características físicas e intrínsecas que determinam a aptidão de uso do cereal, seja para a indústria de panificação, massas, biscoitos ou alimentação animal. A classificação separa o produto em Grupos, Classes e Tipos, garantindo transparência nas negociações entre produtores, cooperativas e indústrias moageiras.

No contexto prático, a classificação não serve apenas para rotular o grão, mas é o fator determinante para a precificação da carga. Lotes que não atingem os padrões mínimos de qualidade sofrem descontos no peso ou deságio no valor financeiro, impactando diretamente a rentabilidade do produtor. A avaliação considera desde a presença de materiais que não são grãos até a densidade e a umidade do produto, sendo realizada através de amostragem rigorosa no momento da entrega na unidade de recebimento.

Para o agricultor brasileiro, entender a classificação é essencial para o planejamento da colheita e pós-colheita. A qualidade final mensurada neste processo é o resultado acumulado de todo o manejo da lavoura, incluindo a escolha da cultivar, o controle fitossanitário, a regulagem da colheitadeira e os cuidados no transporte. Portanto, a classificação atua como um “raio-x” da eficiência produtiva da fazenda, validando se o trigo produzido atende às exigências do mercado consumidor.

Principais Características

• Divisão em Grupos: A norma oficial divide o trigo em dois grandes grupos: o Grupo I, destinado diretamente à alimentação humana, e o Grupo II, destinado à moagem e outras finalidades industriais.

• Peso do Hectolitro (PH): É um dos principais indicadores de qualidade, medindo a densidade dos grãos. Um PH mais alto indica grãos bem formados e cheios, resultando em maior rendimento de farinha e melhor remuneração.

• Matérias Estranhas: Característica que identifica a presença de detritos que não são oriundos da planta de trigo, como sementes de outras espécies, torrões de terra e pedras, que geram descontos diretos no peso da carga.

• Impurezas: Diferenciam-se das matérias estranhas por serem partes da própria planta de trigo que não são o grão em si, como fragmentos de palha, cascas e pedaços do colmo.

• Teor de Umidade: Fator crítico para a conservação e comercialização. O excesso de água nos grãos exige secagem artificial (gerando custos) e aumenta o risco de deterioração durante o armazenamento.

Importante Saber

• Impacto da Regulagem da Colheitadeira: Uma colheita mal regulada pode aumentar significativamente o índice de impurezas e grãos quebrados, rebaixando a classificação do lote e gerando prejuízos evitáveis.

• Crivos de Peneira: A determinação de impurezas utiliza peneiras específicas com crivos oblongos (geralmente 1,75 mm x 20 mm); tudo o que passa por essa malha é considerado impureza e descontado do peso total.

• Cálculo de Descontos: Os descontos por impurezas e umidade são aplicados sobre o peso total da carga. Compreender a tabela de descontos da empresa compradora é vital para calcular a receita líquida real.

• Manejo Integrado: A qualidade do grão (PH e sanidade) é construída durante o ciclo. Doenças fúngicas e pragas não controladas afetam a formação do grão, resultando em baixo PH e classificação inferior.

• Segregação de Lotes: É recomendável que o produtor conheça a qualidade de seus talhões antes da entrega, permitindo, quando possível, a segregação de lotes de alta qualidade daqueles inferiores para evitar a contaminação da média geral.