Artigos sobre Enchimento de Grãos

O que é Enchimento De Grãos

O enchimento de grãos é uma das etapas fenológicas mais críticas no ciclo de desenvolvimento das culturas agrícolas produtoras de sementes e cereais, como trigo, soja, milho e arroz. Trata-se do período reprodutivo que ocorre logo após a floração e polinização, estendendo-se até a maturidade fisiológica da planta. Durante esta fase, ocorre a translocação intensa de fotoassimilados (açúcares resultantes da fotossíntese) e nutrientes (como nitrogênio e potássio) das folhas, caules e raízes em direção aos grãos em formação, que atuam como drenos principais da planta.

No contexto do agronegócio brasileiro, o sucesso desta etapa é determinante para o rendimento final da lavoura e para a qualidade industrial do produto colhido. É neste momento que se define o peso final do grão (frequentemente medido pelo Peso de Mil Grãos

• PMG) e a sua composição química, seja ela focada em amido, proteínas ou óleos. Fisiologicamente, o processo envolve a divisão celular rápida seguida pela expansão celular e deposição de reservas, transformando o ovário fertilizado em um grão maduro.

Entretanto, o enchimento de grãos é extremamente sensível às condições ambientais. Como observado na safra de trigo mencionada nos artigos de referência, estresses abióticos — como a falta de chuvas (estresse hídrico) e temperaturas elevadas — durante este período podem interromper o fluxo de nutrientes e acelerar a senescência da planta. Isso resulta em um ciclo encurtado e na formação de grãos menores, enrugados ou com menor densidade, impactando diretamente a rentabilidade do produtor rural.

Principais Características

• Translocação de Reservas: É o processo fisiológico dominante, onde a planta remobiliza carboidratos e compostos nitrogenados das partes vegetativas para as estruturas reprodutivas.

• Alta Demanda Hídrica: A água é essencial não apenas para a fotossíntese, mas como veículo de transporte de nutrientes; a falta dela nesta fase limita severamente o peso do grão.

• Acúmulo de Matéria Seca: Caracteriza-se pelo aumento progressivo da massa do grão, passando por estágios visuais como “grão leitoso”, “grão pastoso” e “grão duro”.

• Dependência da Área Foliar: A manutenção da sanidade das folhas (efeito “stay-green”) é vital, pois elas continuam realizando fotossíntese para suprir a demanda dos grãos.

• Sensibilidade Térmica: A duração desta fase é regulada pela temperatura; o calor excessivo acelera o metabolismo, encurtando o tempo disponível para a deposição de reservas.

Importante Saber

• Impacto do Estresse Hídrico: A deficiência de água durante o enchimento, como visto em lavouras de trigo no Paraná, causa o “chochamento” dos grãos, reduzindo drasticamente o peso hectolitro (PH) e o valor comercial.

• Sanidade da Lavoura: Doenças fúngicas que atacam as folhas nesta etapa (como ferrugens e manchas foliares) reduzem a área fotossintética, comprometendo o enchimento pleno das sementes.

• Danos por Pragas: Insetos sugadores, como percevejos, podem perfurar os grãos nesta fase, causando danos diretos à qualidade e favorecendo a entrada de patógenos, além de afetar o poder germinativo em campos de sementes.

• Nutrição Potássica e Nitrogenada: O potássio é fundamental para o transporte de açúcares, enquanto o nitrogênio é crucial para o teor de proteína no grão; o equilíbrio nutricional prévio é essencial para suportar esta fase.

• Ponto de Colheita: O fim do enchimento de grãos marca a maturidade fisiológica (máximo acúmulo de matéria seca), momento a partir do qual o grão começa apenas a perder umidade até atingir o ponto ideal de colheita.