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O que é Gergelim O Que E

O gergelim (Sesamum indicum L.) é uma planta oleaginosa anual, considerada uma das culturas mais antigas cultivadas pela humanidade, mas que ganhou destaque renovado e estratégico no agronegócio brasileiro recente. Pertencente à família Pedaliaceae, a planta produz sementes ricas em óleo de alta qualidade e proteínas, sendo amplamente utilizada tanto na indústria alimentícia (consumo in natura, óleos, farinhas e tahine) quanto na indústria química e farmacêutica. No Brasil, o cultivo tem se expandido significativamente, deixando de ser apenas uma cultura de subsistência para se tornar uma commodity de exportação valorizada.

No contexto produtivo nacional, o gergelim consolidou-se como uma excelente alternativa para a segunda safra (safrinha), especialmente em regiões do Cerrado, como no Mato Grosso (destaque para o Vale do Araguaia) e em áreas do Nordeste e Norte. Sua inserção nos sistemas de produção deve-se à sua alta tolerância ao estresse hídrico e ao menor custo de produção em comparação ao milho safrinha, tornando-o uma opção segura para janelas de plantio mais tardias, onde o risco climático é elevado para outras culturas.

Além de suas características agronômicas, o gergelim assumiu um papel financeiro importante. Devido à sua liquidez e valorização no mercado internacional, a cultura é frequentemente utilizada como moeda de troca em operações de Barter. Isso significa que o produtor pode travar os custos de insumos utilizando a produção futura de gergelim como garantia de pagamento, uma estratégia fundamental para a gestão de riscos e fluxo de caixa na propriedade rural.

Principais Características

• Resistência à seca: Possui um sistema radicular pivotante e profundo, conferindo alta tolerância a períodos de estiagem, superior à de culturas como soja e milho.
• Ciclo produtivo: Apresenta um ciclo relativamente curto, variando geralmente entre 90 a 100 dias, o que facilita o encaixe em sistemas de rotação de culturas.
• Hábito de crescimento: Planta de porte ereto, que pode atingir de 0,5 a 3 metros de altura, com flores que variam do branco ao roxo, dependendo da cultivar.
• Deiscência dos frutos: A maioria das variedades cultivadas possui cápsulas que se abrem naturalmente (deiscentes) ao atingir a maturação, exigindo manejo específico na colheita para evitar perdas.
• Teor de óleo: As sementes possuem alto teor de óleo (cerca de 50% a 55%), com excelente estabilidade oxidativa, rico em ácidos graxos insaturados.

Importante Saber

• Sensibilidade na colheita: O ponto crítico da cultura é a colheita. Devido à abertura natural das cápsulas, o atraso ou a colheita mecanizada mal regulada podem causar perdas significativas (debulha natural). O uso de dessecantes ou o corte prévio para secagem no campo são práticas comuns para uniformizar a maturação.
• Controle de plantas daninhas: O gergelim é muito sensível à competição inicial com invasoras e possui uma grade limitada de herbicidas registrados e seletivos no Brasil, exigindo um manejo cultural rigoroso e planejamento prévio da área (atenção ao carryover de herbicidas da safra anterior).
• Manejo de nematoides: A cultura é multiplicadora de alguns nematoides, como o Pratylenchus brachyurus, mas pode reduzir populações de Meloidogyne. O conhecimento do histórico da área é vital para não comprometer as safras subsequentes de soja ou algodão.
• Exigência de qualidade: O mercado, especialmente o de exportação, é extremamente rigoroso quanto à pureza física e visual do grão (cor e tamanho). Grãos manchados por chuva na colheita ou com impurezas sofrem deságio acentuado.
• Papel no Barter: Como mencionado no contexto de operações financeiras, o gergelim é aceito por tradings e revendas como garantia na compra de insumos, sendo essencial que o produtor conheça os mecanismos de CPR (Cédula de Produto Rural) ao negociar sua safra.