Tudo sobre Manejo Pós Colheita

O que é Manejo Pós Colheita

O Manejo Pós-Colheita compreende o conjunto de operações e tecnologias aplicadas aos produtos agrícolas logo após a sua retirada do campo, estendendo-se até o momento de sua comercialização, processamento ou consumo final. No contexto do agronegócio brasileiro, esta etapa é considerada tão crítica quanto o plantio e o desenvolvimento da lavoura, pois é o momento decisivo para transformar o esforço produtivo em resultado financeiro real, garantindo a manutenção da qualidade física, sanitária e nutricional dos grãos.

O objetivo central deste manejo é minimizar as perdas quantitativas e qualitativas que ocorrem naturalmente devido à respiração dos grãos, ataque de pragas e ação de microrganismos. O processo engloba desde a logística de transporte e recepção na unidade armazenadora até as etapas de pré-limpeza, secagem, classificação e armazenamento propriamente dito. Um manejo ineficiente nesta fase pode comprometer até 30% da produção, segundo dados da Embrapa, afetando diretamente a rentabilidade do produtor através de descontos na classificação ou descarte de lotes contaminados por micotoxinas.

Principais Características

Controle Rigoroso de Umidade: A secagem é fundamental para reduzir o teor de água dos grãos a níveis seguros (geralmente 13% para milho, por exemplo), interrompendo processos fermentativos e o desenvolvimento de fungos.
Higienização e Sanidade: Envolve a limpeza exaustiva de silos, armazéns e equipamentos para remover resíduos de safras anteriores, eliminando focos de contaminação e pragas como o caruncho (Sitophilus zeamais).
Monitoramento de Temperatura: Utilização de tecnologias como a termometria e sistemas de aeração forçada em silos para evitar o aquecimento da massa de grãos, que pode causar deterioração e “queima” do produto.
Classificação Padronizada: Separação dos grãos baseada em critérios oficiais (como as Instruções Normativas do MAPA), identificando defeitos como grãos ardidos, quebrados ou impurezas que impactam o valor de mercado.
Diversidade de Infraestrutura: O armazenamento pode ocorrer em diferentes estruturas dependendo da escala, variando desde silos graneleiros metálicos com alta tecnologia até o uso de sacarias e bombonas para pequenos volumes.

Importante Saber

Impacto dos Grãos Ardidos: A presença de grãos fermentados ou escurecidos (ardidos) é um dos principais fatores de desvalorização da soja e do milho, indicando problemas que podem ter origem ainda no campo (fungos) ou falhas na secagem e armazenagem.
Prevenção de Micotoxinas: O manejo incorreto favorece o crescimento de fungos que produzem substâncias tóxicas, comprometendo a segurança alimentar e inviabilizando o uso dos grãos para ração animal ou consumo humano.
Manutenção Preventiva: A verificação de equipamentos de transporte, secadores e a estrutura física dos silos (vedação contra goteiras e infiltrações) deve ser realizada antes do recebimento da safra para evitar paradas e perdas.
Logística de Transporte: O tempo entre a colheita e a chegada à unidade de processamento deve ser minimizado, e os veículos devem possuir proteção adequada (lonas) para evitar umidade e impurezas durante o trajeto.
Controle de Pragas de Armazenamento: O monitoramento deve ser constante, pois pragas de grãos armazenados têm alto potencial destrutivo e reprodutivo, exigindo expurgos e tratamentos preventivos específicos.