Artigos sobre Peso Hectolitro

O que é Peso Hectolitro

O Peso Hectolitro, frequentemente abreviado como PH, é uma medida física fundamental utilizada na classificação de grãos, especialmente cereais de inverno como o trigo, a cevada e a aveia. Tecnicamente, ele representa a massa (peso) de um volume de 100 litros de grãos, expressa em quilogramas por hectolitro (kg/hL). Esta métrica serve como um indicador direto da densidade e da qualidade física do lote colhido, refletindo o quanto os grãos estão bem formados, cheios e sadios.

No contexto do agronegócio brasileiro, o PH é um dos principais parâmetros de negociação entre produtores, cooperativas e a indústria moageira. Um PH elevado indica que os grãos possuem uma boa conformação, com endosperma bem desenvolvido e pouca presença de ar entre eles quando acomodados no recipiente de medição. Por outro lado, um PH baixo sugere a presença de grãos “chochos”, mal granados, atacados por pragas ou doenças, ou que sofreram intempéries climáticas, resultando em menor rendimento industrial.

Para a indústria, especialmente a de farinhas, o Peso Hectolitro é sinônimo de rendimento de extração. Quanto maior o PH, maior será a quantidade de farinha produzida a partir daquela tonelada de grãos. Por isso, a legislação brasileira, através de Instruções Normativas do Ministério da Agricultura (como a IN nº 38/2010 para o trigo), estabelece tabelas de classificação onde o valor do PH define o “Tipo” do grão, influenciando diretamente o preço pago ao produtor e a aceitação do produto no mercado.

Principais Características

• Indicador de Densidade: O PH mede a compacidade dos grãos. Grãos mais densos ocupam melhor o espaço e pesam mais, o que é uma característica desejável tanto para o transporte (otimização de carga) quanto para o processamento.

• Correlação com Rendimento Industrial: Existe uma relação direta entre o PH e a extração de farinha. Lotes com PH 78 ou superior (no caso do trigo) tendem a gerar mais produto final nobre do que lotes com PH 72, por exemplo.

• Sensibilidade Climática: O PH é extremamente sensível às condições climáticas no final do ciclo da cultura. Chuvas no momento da colheita ou durante a maturação fisiológica podem causar o inchamento e posterior encolhimento do grão, reduzindo drasticamente sua densidade.

• Influência Sanitária: A presença de doenças fúngicas, como a Giberela (Gibberella zeae), afeta negativamente o PH. Os grãos infectados tornam-se leves, enrugados e perdem massa, o que derruba a média do lote.

• Variabilidade Genética: Diferentes cultivares possuem potenciais de PH distintos. O melhoramento genético busca materiais que mantenham um PH alto e estável mesmo sob condições adversas.

• Parâmetro de Classificação Oficial: O PH é utilizado para segregar o trigo em diferentes Tipos (1, 2, 3, etc.). Geralmente, o mercado busca o “Trigo Tipo 1”, que exige um PH mínimo de 78 kg/hL.

Importante Saber

• Impacto Financeiro Imediato: O PH é um fator determinante para ágios ou deságios no momento da venda. Se o lote não atingir o PH mínimo contratado (geralmente 78 para trigo panificável), o produtor sofrerá descontos na tabela de preços ou o lote poderá ser reclassificado para ração animal, que tem menor valor agregado.

• Beneficiamento e Pré-Limpeza: O uso de máquinas de pré-limpeza e padronização pode aumentar o PH de um lote. Ao remover impurezas, palhas e grãos muito leves (que têm baixo peso específico) através de ventilação e peneiras, a densidade média da carga aumenta.

• Momento da Colheita: Atrasar a colheita expõe a lavoura a riscos climáticos que degradam o PH. A colheita deve ser realizada assim que a umidade permitir, para garantir a integridade física do grão e preservar seu peso específico.

• Manejo Nutricional: Uma adubação equilibrada, especialmente com Nitrogênio em momentos chave do enchimento de grãos, contribui para a formação de grãos mais pesados e com maior teor de proteína, favorecendo um melhor PH.

• Diferença entre Culturas: Embora seja crítico para o trigo, o conceito de PH também se aplica ao milho e à soja, embora com pesos de referência diferentes e menor impacto na classificação comercial comparado aos cereais de inverno.

• Procedimento de Medição: A medição deve ser feita com equipamentos calibrados (balanças de hectolitro) e seguindo normas técnicas de nivelamento e corte do fluxo de grãos, pois erros operacionais podem distorcer o resultado e prejudicar a classificação da carga.