Artigos sobre Processo de Ensilagem

O que é Processo De Ensilagem

O processo de ensilagem é uma técnica agronômica de conservação de forragens úmidas baseada na fermentação anaeróbica (ausência de oxigênio), essencial para o planejamento alimentar na pecuária brasileira. O objetivo central é preservar ao máximo o valor nutricional da planta original — como milho, sorgo ou capins tropicais — para garantir o suprimento de volumoso de alta qualidade durante os períodos de escassez de pasto, conhecidos como entressafra ou seca.

Na prática, a ensilagem consiste em colher a planta inteira, picá-la, compactá-la em um silo e vedá-la hermeticamente. Esse ambiente sem ar permite que bactérias benéficas convertam os açúcares solúveis da planta em ácidos orgânicos, principalmente o ácido lático. Essa acidificação reduz o pH da massa ensilada, criando um ambiente hostil para microrganismos deteriorantes. Para o produtor, a eficiência desse processo é determinante para a rentabilidade, pois impacta diretamente a conversão alimentar e a produtividade de carne ou leite do rebanho.

Principais Características

• Fases de Fermentação: O processo biológico divide-se em quatro etapas: fase aeróbica (respiração inicial), fase de fermentação ativa (queda do pH), fase de estabilidade (conservação) e fase de desabastecimento (exposição ao ar).

• Necessidade de Anaerobiose: A característica mais crítica é a exclusão do oxigênio; a presença de ar permite a respiração celular e o crescimento de fungos, gerando calor e consumindo nutrientes.

• Acidificação Rápida: Para uma conservação eficiente, o pH da massa deve cair rapidamente para níveis abaixo de 4,5 (especialmente em silagem de milho), inibindo bactérias indesejáveis como os clostrídios.

• Compactação e Densidade: A eficiência física do processo depende de uma compactação rigorosa para expulsar o ar, o que exige um tamanho de partícula adequado da forragem picada.

• Estabilidade Aeróbica: Refere-se à capacidade da silagem de manter sua qualidade e temperatura baixa após a abertura do silo, resistindo à deterioração causada pelo contato com o oxigênio.

Importante Saber

• Impacto das Perdas: Falhas no processo de fermentação ou na vedação podem resultar em perdas nutricionais superiores a 20%, reduzindo significativamente a energia disponível para os animais.

• Ponto de Colheita: O teor de Matéria Seca (MS) no momento do corte é decisivo; forragens muito úmidas podem gerar chorume e fermentação butírica, enquanto as muito secas dificultam a compactação.

• Manejo do Painel: Na retirada diária (desabastecimento), é crucial remover uma fatia uniforme de pelo menos 20 a 30 cm sem descompactar o restante, evitando a entrada profunda de oxigênio na massa.

• Sinais de Deterioração: O aquecimento da silagem no cocho ou no silo é um sinal claro de atividade de leveduras e fungos, indicando queima de nutrientes e perda de qualidade.

• Uso de Inoculantes: A utilização de aditivos biológicos específicos pode acelerar a queda do pH e melhorar a estabilidade aeróbica, protegendo o investimento contra perdas evitáveis.