Artigos sobre Produção de Trigo no Brasil

O que é Produção De Trigo No Brasil

A produção de trigo no Brasil refere-se ao cultivo comercial de gramíneas do gênero Triticum (principalmente Triticum aestivum L.), uma atividade agrícola de alta relevância econômica e estratégica para a segurança alimentar nacional. Embora o trigo seja uma cultura de inverno tradicionalmente associada a climas temperados, o Brasil desenvolveu tecnologias e manejos que permitem seu cultivo tanto nas regiões mais frias do Sul quanto em áreas do Cerrado. O grão é a matéria-prima essencial para a indústria de panificação, massas e biscoitos, além de compor a alimentação animal.

Atualmente, o cenário produtivo brasileiro é marcado por uma busca constante pela autossuficiência. Apesar de uma produção expressiva, que superou 8 milhões de toneladas na safra 2021/2022, o volume colhido internamente ainda não supre a demanda doméstica, que ultrapassa 12 milhões de toneladas anuais. Isso obriga o país a importar grandes quantidades, majoritariamente da Argentina, para abastecer os moinhos e a indústria de alimentos.

A triticultura brasileira passa por um momento de transformação tecnológica e geográfica. Historicamente concentrada no Rio Grande do Sul e no Paraná, a cultura vem expandindo suas fronteiras para o Brasil Central. Graças ao desenvolvimento genético liderado por instituições como a Embrapa, novas cultivares adaptadas ao clima tropical e ao sistema de irrigação estão permitindo que o Cerrado se torne um novo polo produtivo, com foco não apenas em volume, mas na qualidade industrial do grão.

Principais Características

• Concentração Geográfica: A produção está fortemente consolidada na Região Sul, com os estados do Rio Grande do Sul e Paraná liderando tanto em área plantada quanto em volume total colhido.

• Sazonalidade e Ciclo: O trigo é a principal cultura de inverno no sistema agrícola brasileiro, desempenhando um papel fundamental na rotação de culturas e na cobertura do solo durante a entressafra das culturas de verão (como a soja).

• Expansão Tropical: Existe um crescimento técnico e produtivo na região do Cerrado, onde o cultivo de trigo (sequeiro ou irrigado) tem alcançado recordes de produtividade e qualidade, superando limitações climáticas históricas.

• Déficit de Abastecimento: O mercado nacional caracteriza-se pela necessidade estrutural de importação, comprando cerca de 6,5 milhões de toneladas anuais para complementar a oferta interna.

• Evolução da Qualidade: Houve uma mudança significativa no perfil do trigo nacional, que historicamente possuía menor força de glúten, para grãos com maior aptidão para panificação, reduzindo gradualmente a dependência de trigos melhoradores estrangeiros.

Importante Saber

• Classificação Industrial: Para o produtor, é crucial entender que o valor de mercado do trigo depende diretamente de sua classificação (trigo pão, brando, melhorador, etc.), determinada por parâmetros como força de glúten (W) e número de queda (Falling Number).

• Escolha de Cultivares: O sucesso da lavoura começa na seleção da semente correta; no Sul, busca-se resistência a geadas e doenças fúngicas, enquanto no Cerrado, o foco é a tolerância ao calor e ao déficit hídrico (no sequeiro).

• Manejo Fitossanitário: A cultura exige monitoramento rigoroso, pois é suscetível a diversas doenças fúngicas que podem comprometer tanto a produtividade quanto a qualidade sanitária do grão (presença de micotoxinas).

• Dinâmica de Mercado: O preço do trigo no Brasil é influenciado pela paridade de importação, cotação do dólar e pela safra da Argentina, exigindo que o produtor acompanhe indicadores como os do Cepea para decidir o momento da venda.

• Benefícios para o Sistema: Além da receita direta, a inserção do trigo no sistema de produção traz benefícios agronômicos, como a quebra do ciclo de pragas e doenças das culturas de verão e a proteção do solo contra erosão.