Artigos sobre Trigo

O que é Trigo

O trigo (Triticum aestivum L.) é uma gramínea da família Poaceae e constitui uma das culturas de cereais mais importantes para a segurança alimentar global, ocupando cerca de 20% da área cultivada no planeta. No Brasil, a cultura é estabelecida predominantemente no período de inverno, servindo como matéria-prima essencial para a indústria de alimentos (farinhas, pães, massas e biscoitos) e como componente na nutrição animal. Embora o país tenha alcançado produções expressivas, superando 8 milhões de toneladas em safras recentes, o mercado interno ainda demanda importações para suprir o consumo que excede 12 milhões de toneladas anuais.

Historicamente concentrada na região Sul (Rio Grande do Sul e Paraná), a triticultura brasileira passa por um processo de expansão tecnológica para o Cerrado. Graças ao desenvolvimento genético liderado por instituições como a Embrapa, existem hoje cultivares tropicalizadas adaptadas tanto para sistemas irrigados quanto de sequeiro no Brasil Central. Agronomicamente, o trigo desempenha um papel fundamental no Sistema de Plantio Direto, oferecendo uma alternativa rentável para a rotação de culturas e otimizando o uso da terra na entressafra.

Principais Características

• Ciclo e Adaptação: Planta de ciclo anual de inverno, exigindo temperaturas mais amenas para o perfilhamento, embora novas variedades apresentem tolerância ao calor para cultivo no Cerrado.

• Qualidade Industrial: Os grãos são classificados baseados na força do glúten (W) e estabilidade, determinando sua aptidão para panificação (trigo pão/melhorador) ou outros usos (trigo brando).

• Sistema Radicular: Possui raízes fasciculadas que auxiliam na estruturação do solo e na incorporação de matéria orgânica, beneficiando a cultura sucessora.

• Valor Nutricional: Fonte primária de energia (carboidratos), além de fornecer proteínas (glúten), vitaminas do complexo B e minerais como potássio e fósforo.

• Potencial Produtivo: Em sistemas de alta tecnologia, especialmente sob irrigação no Cerrado, a cultura tem registrado recordes mundiais de produtividade.

Importante Saber

• Rotação de Culturas: Inserir o trigo após a soja é uma estratégia eficiente para quebrar o ciclo de pragas, doenças e plantas daninhas adaptadas à sucessão soja-milho, reduzindo a pressão de inóculos no solo.

• Dependência de Importação: O Brasil ainda importa grandes volumes, principalmente da Argentina, devido à necessidade de grãos com características específicas de panificação que complementam a produção nacional.

• Manejo Fitossanitário: A cultura é suscetível a doenças fúngicas (como giberela e brusone), exigindo monitoramento constante e manejo preventivo, pois a sanidade impacta diretamente a qualidade industrial e a segurança alimentar (micotoxinas).

• Janela de Plantio: O respeito ao zoneamento agrícola é crucial, pois o trigo é sensível a geadas na fase de espigamento e a chuvas excessivas na colheita, o que pode causar a germinação na espiga.

• Comercialização: A rentabilidade do produtor está atrelada não apenas ao volume produzido, mas à classificação do grão (PH e força de glúten); grãos de baixa qualidade podem sofrer deságio e serem destinados apenas à ração animal.